Диета при панкреатит

Храненето при панкреатични заболявания при жени и мъже изисква селективност и подход. Патологиите на храносмилателната система, а именно заболявания на панкреаса и черния дроб, изискват щадяща диета. Петата таблица е идеален метод за лечение и възстановяване на загубената функция на органите. Съвременната медицина е представена от комплекс от терапевтични, диагностични, превантивни и други области, знания и теория, чиято основна цел е не само терапия, но и профилактика на много заболявания, известни на човечеството.

Диета за панкреаса и стомаха: характеристики

хранителни правила при панкреатит

Хората, които някога са се сблъсквали със сложно лечение на възпаление в остър и / или хроничен стадий, знаят, че лекарят предписва определена диета. Особено често се използва панкреатична диета No5, най-щадящата и приемлива за патологии на храносмилателния тракт. Основната задача на диетата е да се щади черния дроб, доколкото е възможно, с пълноценна здравословна диета и нормализиране на системата на изтичане на жлъчка от тялото. Медицината счита петата маса като най-лоялната в химическо отношение питателна храна.

Петата панкреатична диета е не само определен набор от приемливи храни, които да се използват, но и препоръчани методи за готвене, които са най-подходящи за хора със следните условия:

  • Възпалителни процеси на чернодробния паренхим и чернодробните канали.
  • Развита чернодробна цироза при липса на остро нарушение на физиологичните процеси.
  • Дисфункции на жлъчните пътища и различни патологии на жлъчния мехур.
  • Остър, хроничен холецистит по време на терапия и рехабилитация.
  • Запушване на червата, което се случва на фона на горните патологии.

Много е важно да знаете какво можете да ядете или не, как да готвите, така че ястията да са не само здравословни, но и вкусни, естетически приятни и апетитни.

Диета за панкреаса: какво можете да ядете?

На първо място, трябва ясно да дефинирате набора от продукти, които ще запълнят кошницата за диети. Важно е внимателно да съставите менюто за седмицата, като вземете предвид всички фактори и спазвате разнообразието.

Общите характеристики на диетата са както следва:

  1. Нивото на протеиновия и въглехидратния баланс е в нормални граници. Намаляване на съдържанието на мазнини в менюто.
  2. Термичната обработка включва варене и печене, понякога се допуска задушаване. Зеленчуците се втриват и месото се натрошава.
  3. Петата диетична маса се характеризира с температурни норми, не се препоръчват топли и студени ястия.
  4. Трябва да се избягват продукти, съдържащи пурини и оксалова киселина.

Диетичният лекар премахва от менюто категорията надуващи се храни, съдържащи груби влакнести елементи, богати на екстрактивни вещества, които стимулират секреторните функции. Рецептите ви позволяват да разнообразите трапезата при едно условие - наложително е да намалите съдържанието на сол и изобщо не трябва да използвате люти и пикантни подправки.

Какво можете да ядете при заболявания на панкреаса: правила

какво може и какво не може да се яде с панкреатит

Всички правила трябва да се спазват стриктно и вашите ястия ще бъдат здравословни и вкусни:

  • Леките зеленчукови супи, месо с ниско съдържание на мазнини и птици, леко изсушен ръжен хляб, млечни продукти и печени омлети със зеленчуци, салата, зърнени храни и плодови десерти, приготвени по технологията, предоставят огромна гама от възможности за създаване на разнообразно меню.
  • Особено важно е да се спазват правилата за пациенти с диагноза панкреатит и други съпътстващи заболявания на храносмилателната система.
  • Освен особеностите на приготвянето и необходимия набор от храни, е много важно да се спазва лоялен начин на живот.
  • Необходимо е да разпределите приема на храна до шест пъти през деня, за да сведете до минимум физическата активност за възрастни и деца, те трябва да предлагат по-спокойни игри и занимания.
  • За възрастни и деца е необходимо да се поддържа почивка след хранене, препоръчва се следобедна дрямка за подобряване на храносмилането.

Диета за панкреаса: меню за седмицата

Въпреки доста сериозните ограничения, петият вид диетична храна е здравословна, ефективна и има естествен вкус. За начинаещи пациенти като основа могат да се предложат няколко стандартни дневни менюта. Диетата с болен панкреас изисква изключителна дисциплина и спазване на временен режим на прием на храна, има закуска, обяд, обяд, следобеден чай, вечеря.

Диета при заболявания на панкреаса:

  1. Кюфтета на пара, грис каша и чай.
  2. Една ябълка и шепа сушени плодове.
  3. Лека зеленчукова супа, руло с постно месо, напитка или компот.
  4. Напитка от шипка с домашна галета.
  5. Котлети от цвекло и чай с бисквитки.
примерно меню за панкреатит

Второ меню, пето хранене при панкреатични заболявания:

  1. Нискомаслено извара, заквасена сметана, малко мед, овесени ядки, приготвени във вода и чай.
  2. Печена ябълка с мед.
  3. Смесена зеленчукова супа с растително масло, варено пиле с ориз и млечен сос. Компот.
  4. Чаша отвара от шипка.
  5. Парче варена риба в бял сос със зеленчуци. Гарнитура - картофено пюре, билков чай ​​с извара на фурна.
  6. Чаша ферментирал млечен продукт с ниско съдържание на мазнини за една нощ.

Вторият вариант е особено приемлив, когато се диагностицира остър холецистит, заболяването ще изисква принципно отношение, дисциплина и отговорно спазване на всички препоръки. Диетичната маса е неразделна част от терапията през периода на рехабилитация и възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур. При стриктно спазване пълното възстановяване ще бъде бързо, доброто общо състояние се установява от лекуващия лекар и от самия пациент.

Панкреас: диета, рецепти

Диетичната маса се отличава с разнообразни техники и с малко въображение пациентът може бързо да оцени удоволствията от менюто. Не само списъкът с храни, но използването и комбинацията от техники за обработка правят тази диета широко популярна за най-различни цели. Първоначално комплексът, разработен от лекаря, се счита за изключително терапевтична диета. Днес това е прекрасно средство за тези хора, които искат да се справят с излишните килограми.

  • Зеленчукова супа се приготвя за 1 литър зеленчуков бульон, с добавка на зърнени храни - ориз, елда или овесени ядки. Дресингът, който включва 1 глава лук, домат, 2 моркови, брашно, се суши в сух тиган.
  • Вегетарианска супа от туршия, борш или леко зеле, приготвена на базата на 1-1, 5 литра картофен бульон, зеле, дресинг от печен в тиган, нарязан малък лук, 2-3 домата, 1 морков и брашно, доближават значително разнообразие до приблизителнитеменю.
  • 0, 5 - 0, 8 кг постно пилешко или пуешко, телешко месо, младо постно агнешко месо, заешко, нарязано или цяло парче, сварено в 1, 5 литра вода, леко осолено, след което се пече в продължение на 25 - 30 минути.
  • 0, 5 кг целулоза от нискомаслени сортове морски риби, смлени или преработени до стадий на труп, леко осолени и също варени в продължение на 20 минути. или печете във фурната за 30 минути.

Пациентите, при които е диагностициран гастродуоденит - възпаление на лигавиците на пилоричния стомах и дванадесетопръстника, трябва да ядат изключително сух ръжен хляб, бисквитени бисквити и суха постна бисквита.

Препоръчват се некисели сурови, варени или печени плодове и плодове. Показани са сушени плодове, ябълки, печени с мед, използването на задушени плодове, желе, желе, мус, където захарта е частично заменена. Използва се ксилитол или неговият аналог сорбитол.

Диета на панкреаса: остър панкреатит

Лечението на остър пристъп на панкреатит започва с двудневен спасителен пост. През този период е позволено да се пият само концентрирани отвари, слабо сварени чайове без захар и вода, включително минерална вода. Храната се доставя предимно чрез капкомери.

След три дни от момента на атаката започва постепенното въвеждане на продукти. Храните, обогатени с въглехидрати, се сервират в течна форма. Забранено е добавянето на сол и подправки към него. Храненето е задължително частично, тоест от 5 до 7 хранения през деня.

Списъкът с напитки се разширява до плодови напитки, червена боровинка и червена боровинка, отвари от шипки и плодове от касис, прясно изцедени плодови сокове, разредени с вода, са особено популярни. Пийте много течности, около три литра на ден, с изключение на супи.

От петия ден храненето на панкреаса става по-висококалорично, около 700 калории, от които 15 грама са протеини (растителни и млечни), а 180 грама са въглехидрати. Мазнините попадат под абсолютното табу.

След седмица след атаката диетата при панкреатични заболявания се повишава до 1000 калории, със задължителна норма от 50 грама протеини, 250 грама въглехидрати и 10 грама мазнини.

Диета за панкреаса: меню за деня

Приблизително меню за панкреатит за деня изглежда така:

  • Първата закускаможе да бъде представена като каша на вода от ориз или грис. Прясна ябълка, пюрирана. Чай с малко захар.
  • За обядсе препоръчва да сервирате пюре от моркови или картофи. Можете да добавите около 50 грама месо или риба (сортове с ниско съдържание на мазнини). След това можете да пиете подсладена отвара от шипка.
  • Обядътзадължително трябва да включва т. нар. вегетариански бульон, т. е. направен върху зеленчуци без добавяне на месо (125 ml). Малко картофено пюре с варено говеждо месо или постна риба се сервират отделно. Също така се препоръчва да ядете пюре от ябълки в това хранене.
  • За следобедна закускадиетолозите препоръчват 55 грама извара с минимален процент мазнини и чай.
  • За вечеряелда, сварена до вискозна консистенция и чай, в който можете да добавите до 1 с. л. л. натурален мед.
  • Преди ляганеизпийте 1 чаша 250 мл кисело мляко.

След две седмици от атаката увеличете съдържанието на протеин до 60 грама, мазнини до 20 грама и въглехидрати до 300 грама. Солта също остава забранена и нежелана. Предпочитаната консистенция на храната е пюрирана. Порциите са малки и правилни, на приблизително равни интервали.

След двадесет дни скоростта на протеини, мазнини и въглехидрати отново се повишава и вече е съответно 100, 40 и 450 грама. Храната е щадяща. Продукти, които имат свойството да дразнят лигавицата и стимулиращ ефект върху производството на стомашен сок, не са разрешени за консумация, тъй като това може да е причина за появата на метеоризъм.

Какво можете да ядете, когато ви боли панкреасът: препоръчителни ястия

За по-голяма яснота изброяваме ястията, които съставляват диетата на пациенти с възпален панкреас. И въпреки че на пръв поглед изглежда, че храната е строга, нежна и скромена, в действителност тя може да бъде не само вкусна, но и разнообразна.

Първите курсове могат да бъдат:

  1. Супа с ориз и пюре от зеленчуци;
  2. Лигава оризова супа;
  3. супа от картофено пюре;
  4. супа от пюре от овес;
  5. Супа от настърган ориз от зърнени храни, приготвена в мляко;
  6. Херкулесова супа с мляко;
  7. Супа от перлен ечемик.

За второто, рецепти като:

  • варено постно месо като телешко строганово;
  • говеждо суфле;
  • пюре от месо;
  • хляб на пара;
  • кюфтета на пара от постно месо;
  • варено говеждо с изискан бял сос;
  • рибно суфле на пара;
  • рибни котлети или кнедли на пара;
  • суфле от извара на пара;
  • Прясно извара;
  • омлет на пара протеин;
  • Суфле от тиквички или моркови;
  • Елда каша с вискозна консистенция;
  • Каша от пюре от овесени ядки в мляко;
  • Вермичели, сварени в мляко;
  • Гювеч с фурна с извара и юфка;
  • Пудинг от фиде с месо.

Напитките са представени от отвари от плодове и особено от шипки, желе, ябълков мус, прясно приготвени сокове, разредени с вода, слабо сварен чай.

Гастроентеролозите препоръчват да се пият ферментирали млечни продукти преди лягане, например кисело мляко или нискомаслено айрян, както и продукти, които имат слабително действие върху храносмилателната система: сок от моркови или тиква, сварени или пресни сини сливи и др.

Хлябът, мазните и пържени храни, пушените меса, бульоните от месо или риба, маринованите продукти остават забранени. Изключени са тези, които имат висок процент мазнини, като например сметана и заквасена сметана. Репичките, лукът, репичките и чесънът, които са известни със своята остра миризма и ярък вкус, са нежелани. Основното условие е отхвърлянето на алкохолни напитки.

Придържайки се към тази диета в продължение на шест месеца след остро възпаление на панкреаса, може да се очаква значително възстановяване на функцията на органите. Силата на волята и дисциплината пряко влияят върху успеха на възстановяването. Всяко отклонение от предписанията на лекаря може да доведе до нови атаки и рязко влошаване на здравето. Струва си да се използва малко от забраненото и всички предишни усилия ще изчезнат.

Панкреатична диета 5: Хроничен панкреатит

При възрастните жени често възниква въпросът дали могат да се приемат хормонални лекарства и дали са съвместими с панкреаса. Според лекарите нарушенията на храносмилателната система не са сред противопоказанията, което означава, че агентът няма да има дразнещ ефект върху стомашно-чревния тракт.

Общите принципи на диетата при хроничен панкреатит са увеличаване на количеството протеини, консумирани в храната, като същевременно намалява количеството мазнини, захари и въглехидрати. Мазни и пържени храни, храни, обогатени с груби фибри и етерични масла остават забранени. Препоръчително е да се ядат храни, богати на витамини.

Диетата все още е частична, има пет до шест хранения на ден, порциите са малки.

Диета при болка в панкреаса: меню за деня

  • За първата закуска те ядат малко варено месо с ниско съдържание на мазнини, млечна каша и слабо сварен чай, за предпочитане без захар.
  • Втората закуска може да бъде омлет от белтъци на пара и отвара от шипка. Допустимо е да го подсладите малко с мед или захар, но не се увличайте с него.
  • За обяд е препоръчително да ядете супа, приготвена в зеленчуков бульон, с добавка на нарязани зеленчуци (моркови, картофи, тиквички и др. ). Например от варено месо може да се приготви телешки строганов, който се сервира с малко картофено пюре. Домашен компот, приготвен от нарязани сушени плодове за завършване на храненето.
  • Млечният чай и обогатената с калций извара са отлична закуска за тези с хронично възпаление на панкреаса.
  • За вечеря диетолозите препоръчват пюре от моркови с варена нискомаслена риба и млечен чай.
  • Преди лягане чаша ферментирали млечни продукти, например кефир, е задължителна.

Диета при заболявания на панкреаса: препоръки и продукти

Сред разрешените супи за хроничен панкреатит са така наречените вегетариански, т. е. приготвени без участието на месо или риба, изключително върху зеленчуци като тиква, тиквички, картофи, моркови. Допустимо е да се добавят зърнени храни (овесени ядки, елда или грис) и юфка.

Постните домашни птици и меса включват заек, пуйка, телешко и говеждо месо. Наложително е първо да почистите кожата на дивеча и месото от мазнини и сухожилия, което ще направи месото мазно. Позволено е да се вари месо или да се приготвя на пара. Нарязва се на парчета и се втрива, за да се получи суфле, картофено пюре, котлети или кнедли. Постната риба може да се вари на парчета.

Ферментиралите млечни продукти се избират според критерия за ниско съдържание на мазнини. Позволени некисели прясна извара, пудинг, изпечен във фурна или бавен котлон, кисело млечни напитки, като кисело мляко или кефир. Но сметаната и заквасената сметана са доста мазни, така че могат да се добавят само към ястия, но не и да се консумират готови. Ако Вашият лекар одобри наличието на сирене във вашата диета, изберете такова с по-малко мазнини и без подправки.

Що се отнася до яйцата, жълтъците все още са предпазливи. Дневната им норма не надвишава половината варен жълтък и то само като компонент на всяко ястие. Но протеините от няколко яйца ще направят отличен омлет, който ще бъде полезен за възпален панкреас.

Сред зърнените култури се предпочитат нарязаните каши с полувискозна консистенция: елда, грис, овесени ядки и ориз, които се заливат с мляко и вода в съотношение 1: 1 по време на готвене. Можете също така да направите вкусни пудинги или гювечи от зърнени храни. Добавя се вермицели и тестени изделия.

как да се храните с панкреатит

Напитките за продължителна ремисия включват леко сварен чай с резен лимон и малко захар. По желание може да се добави малко мляко. Соковете са допустими само у дома, тъй като в тях няма присъщи консерванти, аромати и добавки. Прясно изцедените сокове се разреждат с вода, за да се намали концентрацията на киселинност. Не се препоръчва добавяне на захар. При готвене компоти, плодове, плодове и сушени плодове се търкат.

Печените ябълки са най-здравословните пресни плодове. Плодовете и плодовете трябва да са узрели и меки на допир, а вкусът им да не е кисел.

Въпреки факта, че в сравнение с диетата за остър панкреатит, хроничното възпаление е известно с широка гама от приемливи храни, богатите месни и рибни бульони остават забранени. Гъби, пикантни и пушени храни, кисели краставички, кисели краставички, мазни и пържени закуски не е разрешено да се включват в диетата. Наденички, колбаси, бобови растения, консерви - всичко това също е табу. Зеленчуци като чесън, зеле, репички, ряпа, краставици и рутабаги остават встрани, въпреки установената ремисия. Сода, кифли, твърди сирена, немелени плодове и зеленчуци, шоколад, алкохол, кафе, сладолед, какао, чушки и горчица се добавят към забранения списък.

Като цяло петата диетична маса се счита за най-щадяща за пациенти с патологии на храносмилателната система. Леснотата на готвене и гамата от разрешени продукти правят диетата изключително популярна не само за пациентите гастроентеролози, но и за всички, които искат да отслабнат.

21.09.2020